Tutte le ricette

Zuppa cinese di tofu, spinaci e pomodoro

Tipo di ricetta: 
Primo
Dosi per: 
4
Energia: 
207 kcal
Proteine: 
19 g
Calcio: 
660 mg
Vitamina D: 
0,99 IU
% Introito di Ca giornaliero raccomandato: 
66.00%
Ingredienti: 
  • 1 cucchiaino di olio di semi
  • 90 g di cipolla tritata
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 1,5 L di acqua o brodo di pollo o 4 cucchiaini di dado di brodo di pollo
  • 480 g di silken tofu (cagliato con il calcio), tagliato a tocchetti
  • 2 pomodori tritati
  • 3 cipollotti verdi tritati (opzionali)
  • 600 g di spinaci freschi, lavati, asciugati e tritati (se grandi), oppure 1 confezione di spinaci surgelati, scongelati, strizzati e tritati
  • 1 cucchiaio (15 ml) di salsa di soia
  • ¼ di cucchiaino di pepe
Preparazione: 

Scaldare una casseruola capiente a fuoco medio con l’olio, poi aggiungere la cipolla. Cuocere finché la cipolla si sarà appassita, ma non ancora brunita. Aggiungere l’aglio e far un po’ rosolare. Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione. Unire anche i pomodori e il tofu. Cuocere a fuoco lento finché i pomodori saranno morbidi ma non sfatti (bastano un paio di minuti). Aggiungere i cipollotti verdi, gli spinaci e il pepe macinato. Cuocere finché gli spinaci saranno cotti. Togliere dalla fiamma, aggiustare di sale e servire caldo.

Ricetta fornita da: 
Staff IOF