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Polenta formaggio e peperoni rossi

Tipo di ricetta: 
Piatto unico
Dosi per: 
8
Tempo di preparazione: 
60 min
Energia: 
430 kcal
Proteine: 
11 g
Calcio: 
100 mg
Vitamina D: 
0.15 IU
% Introito di Ca giornaliero raccomandato: 
10.00%
Ingredienti: 
  • 240 g di farina di mais 
  • 100 g di farina di mais integrale mescolata con peperoncini rossi
  • 150 g di peperoncini verdi
  • sale
  • 15 g di margarina o burro
  • 400 g di formaggio semimagro (cheddar, asiago o simile), tritato
  • 150 g di fagioli in scatola neri o rossi

Per guarnire: 

  • rametti di coriandolo
  • 1 peperone rosso (tagliato a rondelle)
Preparazione: 

In un tegame di medie dimensioni, portare 1 l d’acqua a ebollizione. Aggiungere gradualmente la farina di mais mescolando, quindi abbassare la fiamma al minimo. Continuare a mescolare, aggiungere la farina integrale con i peperoncini e il sale. Cuocere sempre mescolando finché il composto non si addensa, quindi continuare a mescolare di tanto in tanto. Sempre mescolando aggiungere la margarina, il formaggio e i fagioli. Togliere dal fuoco e trasferire in un piatto da portata. Guarnire con con rondelle di peperone rosso e rametti di coriandolo.

Ricetta fornita da: 
Staff IOF