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Medaglioni di aringa con verza - SILDEBØF MED STUVET SAVOYKÅL (Danimarca)

Tipo di ricetta: 
Secondo
Dosi per: 
6 medaglioni
Tempo di preparazione: 
45 min
Energia: 
307 kcal
Proteine: 
18 g
Calcio: 
193 mg
Vitamina D: 
8.00 IU
% Introito di Ca giornaliero raccomandato: 
19.00%
Ingredienti: 
  • 300 g filetti di aringa
  • paprica
  • 1 cucchiaio di cipolla tritata
  • 1 manciata di aneto tritato
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di farina integrale
  • olio per friggere
  • 400 g di verza, tagliata a strisce sottili
  • 4 dl di latte magro
  • 2 cucchiai di burro
  • sale
  • noce moscata
  • 500 g di patate bollite
  • 100 g di barbabietole bollite
Preparazione: 

Frullare i filetti di aringa nel frullatore. Quindi mescolare le aringhe conla cipolla tritata, l'aneto, un pizzico di sale, uno di paprica l'uovo e un cucchiaio di farina integrale. Formare 6 medaglioni e friggerli in padella, per 6-8 minuti da ogni lato. Bollire la verza in acqua salata per circa 12 minuti, poi scolare bene. Mescolare la farina e il latte in un tegame e aggiungere il burro. Portare a ebollizione mescolando e far cuocere per 5 minuti, sempre mescolando. Unire la verza e cuocere qualche minuto, quindi aggiungere il sale e la noce moscata. Disporre i medaglioni nel tegame facendo cuocere qualche minuto, poi servire accompagnando con le patate e le barbabietole bollite a cubetti.