Separare le foglie della lattuga, lavarle e asciugarle, quindi sistemarle in modo da formare 8 piccoli cestini. Tagliare i formaggi in fettine sottili e disporle nei cestini di lattuga. Per preparare il condimento, mescolare lo yogurt con l’olio, il sale e il pepe. Versare un’adeguata quantità di condimento su ogni cestino, guarnire con ciuffetti di prezzemolo e servire immediatamente.