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Casseruola di patate e porro - LAUCH-KARTOFFEL-GRATIN (Germania)

Tipo di ricetta: 
Secondo
Dosi per: 
4
Energia: 
501 kcal
Proteine: 
30 g
Calcio: 
418 mg
Vitamina D: 
0.34 IU
% Introito di Ca giornaliero raccomandato: 
41.76%
Ingredienti: 
  • 750 g di patate
  • sale
  • 750 g di porro
  • 250 g di prosciutto cotto
  • 100 g di formaggio emmental (grasso al 45%)
  • 30 g di margarina
  • 2-3 cucchiai di farina
  • 250 ml di latte
  • 150 ml di brodo vegetale
  • pepe, noce moscata
Preparazione: 

Sbucciare e lavare le patate, quindi affettarle a fette sottili. Scottare brevemente (6-8 minuti) in acqua salata, quindi scolarle. Eliminare le foglie esterne più dure del porro, tagliare il resto a rondelle sottili e lavarle accuratamente il acqua corrente. Scottare i porri per 3 minuti in acqua bollente salata. Tagliare il prosciutto a cubetti e grattugiare l’emmental. Per la salsa: in un pentolino unire la farina con la margarina fusa mescolando di continuo, aggiungere il latte e il brodo vegetale. Continuare a mescolare cuocendo su fiamma bassa per circa 5 minuti. Aggiungere sale, pepe e noce moscata. Mettere le patate, i porri e il prosciutto in una casseruola. Versarvi sopra la salsa, quindi guarnire con formaggio grattugiato. Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti.