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Barrette di mandorle al burro (CANADA)

Tipo di ricetta: 
Dessert
Dosi per: 
24
Tempo di preparazione: 
40 min
Energia: 
561 kcal
Proteine: 
6 g
Calcio: 
92 mg
Vitamina D: 
0.60 IU
% Introito di Ca giornaliero raccomandato: 
9.20%
Ingredienti: 

Per le barrette: 

  • 375 g di farina
  • 10 g di lievito
  • 125 g di burro
  • 500 g di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 7 ml di vanillina
  • 30 g di cioccolato fondente

Per la guarnizione: 

  • 850 g di burro
  • 75 g di zucchero
  • 75 g di sciroppo di mais
  • sale
  • 375 g di mandorle in scaglie

 

Preparazione: 

Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare una teglia di 30 x 20 cm (3 l di capacità). Mescolare in una ciotola il lievito e la farina, poi tenere da parte. Far fondere il burro in un pentolino, poi togliere dal fuoco e unire lo zucchero di canna. Sbattere insieme le uova e la vanillina, poi aggiungere la farina mescolando. Versare l’impasto nella teglia e cuocere per 20 minuti. Nel frattempo preparare la guarnizione: fondere il burro in un tegamino, unirvi lo zucchero, lo sciroppo di mais, 2 cucchiai (30 ml) di acqua e il sale. Portare a ebollizione e far bollire per 4 minuti, mescolando continuamente, infine aggiungere le mandorle. Versare la guarnizione sulla superficie del dolce e livellare. Cuocere per altri 15 minuti, quindi lasciar raffreddare nella teglia per circa 60 minuti. Far sciogliere la cioccolata nel microonde o in un tegamino e versarla a filo sul dolce. Tagliare in barrette.

Ricetta fornita da: 
Questa ricetta è stata fornita da Helen Bishop MacDonald, Presidente dei Dietisti del Canada