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Barfi di noce di cocco (INDIA)

Barfi della noce di cocco del gulkand
Tipo di ricetta: 
Dessert
Energia: 
190 kcal
Proteine: 
3 g
Calcio: 
94 mg
Vitamina D: 
0.09 IU
% Introito di Ca giornaliero raccomandato: 
9.35%
Ingredienti: 
  • 250 g di noce di cocco disidratata
  • 250 g di zucchero
  • 1,5 l di latte
  • 2 cucchiai di ghee (burro chiarificato)
  • 1,5 cucchiai di polvere di cardamomo
  • 15 foglie di zafferano
Preparazione: 

Scaldare il ghee a fuoco basso in una padella da frittura. Aggiungere la noce di cocco disidratata. Quando sarà calda, togliere dalla fiamma e tenere da parte. Scaldare il latte in una padella finché non si addensa (deve avere la consistenza della panna). Aggiungere la noce di cocco e lasciar raffreddare in un piatto. Mescolare lo zucchero con circa 100 ml di acqua e cuocere per 4-5 minuti, poi lasciare raffreddare. Aggiungere lo sciroppo di zucchero al composto di noce di cocco, quindi unire anche la polvere di cardamomo e le foglie di zafferano per aromatizzare. Mettere il composto in un vassoio e picchiettare per livellare poi, una volta raffreddato, tagliare a quadretti.

Tabella valori nutrizionali: 
Proprietà Valore GDA %
Calorie 0.00 kcal - 0.00 kj 0 0.0%
Grassi 5.39 g 0 0.0%
Carboidrati 65.18 g 0 0.0%
Proteine 9.81 g 0 0.0%
Fibre 7.31 g 0 0.0%
Zuccheri 5.29 g 0 0.0%
Acqua 17.74 g    
Amido 51.27 g    
Ceneri 2.01 g    
Barfi della noce di cocco del gulkand