Pulire bene la verdura. Passare i peperoni in forno, spellarli e tagliarli a quadretti. Fare a tocchetti i pomodori e i cetrioli. Tritare finemente la cipolla e il prezzemolo. Mescolare insieme tutte le verdure. Per servire, disporre l’insalata in piatti individuali, versare l’aceto e l’olio su ogni piatto e cospargere con il formaggio sbriciolato. Tradizionalmente, il piatto viene servito insieme a peperoncini, sia crudi, sia cotti al forno, interi.