Sbattere con la frusta il formaggio cremoso in una ciotola finché sarà ben liscio e cremoso. Aggiungere lo yogurt, lo zucchero, la vanillina e il sale e continuare a sbattere a bassa velocità. Unire le fragole (tenendone da parte 5 per guarnire), i pezzetti di arancia, l’ananas e il ribes al composto di formaggio. Versare  in sei stampi individuali e tenere in freezer per almeno 8 ore. Togliere gli stampi dal freezer e lasciare a temperatura ambiente finché saranno ammorbiditi: circa 45-60 minuti per uno stampo grande. Sformare sull’insalata. Guarnire con le fragole tenute da parte.