Lavare, scolare e asciugare il crescione ed eliminare le parti più dure. Mettere in un’insalatiera capiente o in piatti individuali. Lavare, asciugare e affettare sottilmente i ravanelli. Affettare i funghi, cuocerli per 5 minuti in burro o olio bollente. Lasciar raffreddare.Mescolare tutti gli ingredienti per il condimento, aggiungere i ravanelli e i  funghi. Versare il composto sul crescione, poi cospargere l’insalata con l’erba cipollina.