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Germogli di soia saltati (India)

Fornita da:
Questa ricetta è tratta dal libro di cucina ‘Bone Health: Fix it before it breaks’ pubblicato dalla Indian Society for Bone and Mineral Research
Immagine osteofood non disponibile
Secondo
Dosi per:
4
Energia:
164 kcal
Proteine:
12 g
Calcio:
112 mg
Vitamina D:
0.00 IU
Introito di Ca giornaliero raccomandato:
11.22
%
Ingredienti:
  • 500 g di germogli di soia
  • 4-5 peperoncini rossi, schiacciati e ridotti in pasta
  • zenzero, un pezzetto di circa 2 cm, tritato finemente
  • 5 spicchi d’aglio, tritati finemente
  • 240 g di tofu, schiacciato
  • sale
  • 1 costa di sedano, tritata finemente
  • 20 g di olio extravergine di oliva

Preparazione:

Intiepidire l’olio in un wok o in una padella antiaderente e saltare il tofu (con il sale) finché sarà dorato, poi toglierlo dalla padella. Mettere la pasta di peperoncini e lo zenzero nell’olio rimasto e scaldare, quindi unire il tofu. Aggiungere i germogli di soia e saltare per circa 1 minuto. Aggiungere il sedano e servire.

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