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Zuppa di gamberetti secchi e tofu (Cina)

Tipo di ricetta: 
Primo
Dosi per: 
4
Tempo di preparazione: 
30 min
Energia: 
126 kcal
Proteine: 
13 g
Calcio: 
94 mg
Vitamina D: 
0,25 IU
% Introito di Ca giornaliero raccomandato: 
9.44%
Ingredienti: 
I gamberetti secchi e il tofu forniscono un alto apporto di proteine e calcio. Nota: I gamberetti secchi si trovano nelle drogherie che vendono prodotti orientali. Tenuti al fresco si conservano per mesi.
  • 50 g di gamberetti secchi
  • 200 g di tofu
  • 4 cucchiai di vino bianco
  • 1 cucchiaio di olio 
  • 2 cipollotti verdi tritati 
  • 1 cm di zenzero fresco tritato
Preparazione: 

Far rinvenire i gamberetti secchi in acqua finché non si gonfiano, quindi pulirli. Tagliare il tofu a dadi. Scaldare l’olio in un wok, aggiungere i cipollotti e lo zenzero, quindi mescolare finché non comincia a sprigionarsi l’aroma, quindi aggiungere il tofu e il vino. Versare acqua a sufficienza per una minestra della densità preferita e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.