Portare il forno a 250°C e riscaldarvi una teglia per alcuni minuti. Disporre le sardine nella teglia riscaldata e spezzettarle con una forchetta, quindi spolverizzare le sardine con lo scalogno, il prezzemolo, l’aglio, il pepe macinato e infornare, facendo cuocere per 5-6 minuti. Togliere la teglia dal forno, rompere quattro uova sulle sardine, condire con sale e pepe e infornare ancora per 7 minuti, finché l’albume delle uova sarà cotto, ma i tuorli saranno ancora morbidi. Togliere dal forno e lasciar riposare per 5 minuti (le uova continueranno a cuocersi un po’ nella teglia calda).Servire con pane tostato. Ottimo se accompagnato con un’insalata.