Pulire la verdura e affettarla sottilmente a julienne. In una ciotola di acciaio mescolare bene il formaggio, il succo di limone, la pasta di curry rosso, l’olio di oliva, il sale e il pepe. Aggiungere la verdura e poi le erbe aromatiche tritate. Stendere le fette di salmone su un foglio di pellicola trasparente, e guarnire con un po’ delle verdure affettate. Aiutarsi con la pellicola per arrotolare le fette di salmone nel senso della lunghezza, quindi eliminare la pellicola, fermare i rotolini con uno stuzzicadenti e disporli nei piatti. Per preparare la salsa in una piccola ciotola di acciaio mescolare lo yogurt, il cumino, il coriandolo tritato, il succo di limone, l’olio di oliva, il sale e il pepe, quindi versare la salsa sui rotolini di salmone e servire.