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Quiche lorraine

Tipo di ricetta: 
Piatto unico
Dosi per: 
6
Tempo di preparazione: 
40 min
Energia: 
780 kcal
Proteine: 
31 g
Calcio: 
532 mg
Vitamina D: 
1.45 IU
% Introito di Ca giornaliero raccomandato: 
53.18%
Ingredienti: 
  • 300 g di pasta sfoglia pronta
  • burro per ungere
  • 1 albume
  • 200 g di pancetta affumicata, a tocchetti
  • 250 ml di panna
  • 3 uova, sbattute
  • 150 g di emmental, grattugiato
  • 150 g di groviera, grattugiato
  • sale, pepe, noce moscata
  • 6 fette di fette di pancetta affumicata
Preparazione: 

Distendere la sfoglia in una teglia rotonda rivestendo sia il fondo sia i bordi, e punzecchiare la base e i lati con una forchetta. Spennellare la sfoglia con l’albume e tenere in frigo per 10 minuti. Cuocere la pancetta a dadini in una padella antiaderente finché il grasso sarà diventato trasparente, quindi lasciarla un po’ raffreddare. Mescolare la pancetta con la panna, l’uovo, i formaggi e le spezie e versare il tutto sulla sfoglia nella teglia. Ricoprire con le fette di pancetta in superficie e infornare a 220 °C per 20-30 minuti. Servire ben caldo.