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Polpette piccanti di sardine e Parmigiano

Tipo di ricetta: 
Secondo
Dosi per: 
4
Tempo di preparazione: 
20 min
Energia: 
379 kcal
Proteine: 
21 g
Calcio: 
185 mg
Vitamina D: 
3.29 IU
% Introito di Ca giornaliero raccomandato: 
18.50%
Ingredienti: 
  • 2 scatole di sardine (da circa 125 g ciascuna)
  • 2 uova
  • 2 spicchi d’aglio, finemente tritati
  • 1 manciata di prezzemolo
  • 150 g di pangrattato
  • 2 cucchiai di Parmigiano, grattugiato
  • 2 cucchiai di salsa sriracha (o un’altra salsa speziata, come sambal oelek o piri piri)
  • 2 cucchiai di succo fresco di lime
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 15 g  di olio di semi
  • succo di limone
  • foglie di lattuga
Preparazione: 

In un’ampia ciotola, mescolare le sardine, le uova, l’aglio, il prezzemolo, il pangrattato e il Parmigiano. Con il composto formare delle polpettine (ca. 3 cm di diametro) e tenerle da parte. In una piccola ciotola mescolare la salsa sriracha, la salsa di soia e il succo di lime. Scaldare dell’olio di semi in una padelle capiente, quando sarà ben caldo friggervi le polpette per 3-4 minuti, finché saranno ben dorate da tutte la parti. Poggiarle su carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso. Lavare e asciugare la lattuga e disporla su un vassoio. Poggiarvi sopra le polpette, condire con la salsa e uno spruzzo di succo di limone fresco.

 

Ricetta fornita da: 
Staff IOF