Sbucciare e affettare le patate, disporne un primo strato a coprire il fondo di una teglia da forno imburrata, quindi coprirle con le fette di formaggio, aggiungere sale, pepe e noce moscata; disporre un altro strato di patate, quindi un nuovo strato di formaggio, sale pepe e noce moscata e così via finché la teglia sarà riempita, terminando con uno strato di formaggio. Coprire con il brodo, cospargere in superficie con fiocchi di burro, e infornare a media temperatura.