Tutte le ricette

Omelette funghi e tofu

Tipo di ricetta: 
Secondo
Dosi per: 
2
Tempo di preparazione: 
20 min
Energia: 
290 kcal
Proteine: 
20 g
Calcio: 
196 mg
Vitamina D: 
2.20 IU
% Introito di Ca giornaliero raccomandato: 
19.60%
Ingredienti: 
  • 3 uova, leggermente sbattute 
  • 1 cucchiaio (15 ml) di salsa di soia 
  • 140 g di silken tofu (cagliato con il calcio) scolato e fatto a cubetti
  • ¼ di cucchiaino di miele 
  • 1 cucchiaio (15 ml) di olio di sesamo 
  • 3 funghi grandi, fatti a fette 
  • 2 cipollotti, tritati
Preparazione: 

Unire le uove, la salsa di soia, il tofu e il miele in un’ampia ciotola, mescolando bene. Scaldare l’olio in una padella e farvi appassire i funghi e i cipollotti per 2-3 minuti, quindi aggiungerli al composto con il tofu e l’uovo nella ciotola e amalgamare. Versare di nuovo il tutto nella padella e cuocere a fuoco basso, sollevando delicatamente ai lati per permettere una cottura uniforme. Quando l’omelette sarà cotta, arrotolarla e servire.

Ricetta fornita da: 
Staff IOF