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Minestra di yogurt turca - Yayla çorbasi (Turchia)

Tipo di ricetta: 
Primo
Dosi per: 
4
Tempo di preparazione: 
45 min
Energia: 
232 kcal
Proteine: 
8 g
Calcio: 
163 mg
Vitamina D: 
0.31 IU
% Introito di Ca giornaliero raccomandato: 
16.32%
Ingredienti: 
  • 1 cipolla media, finemente tritata
  • 2 tazze di brodo di pollo
  • 1/2 tazza di riso, lasciato in ammollo per una notte o almeno per qualche ora
  • 2 tazze di yogurt al naturale
  • sale e pepe
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di burro
  • il succo di mezzo limone
  • 2 cucchiai di menta secca, tritata
Preparazione: 

In una pentola fare appassire la cipolla nel burro finché sarà ben dorata. Aggiungere il brodo e scaldare a fuoco lento fino quasi al punto di ebollizione. Aggiungere il riso ben scolato e cuocerlo finché sarà tenero, quindi aggiungere sale e pepe. Sbattere leggermente l’uovo, aggiungerlo allo yogurt e mescolare bene, poi aggiungere al composto un po’ di brodo tiepido e mescolare. Versare lentamente nella pentola con il riso, e cuocere per 10-15 minuti a fuoco basso.